Пасхальные яйца: красим натуральными красителями

Близится праздник Воскресения Христова. Чтобы пасхальные крашенки удались на славу, проведите эксперимент заранее.

Великий пост близится к логическому завершению – скоро наступит светлый праздник Воскресения Христова, и тогда, абсолютно все: и те, кто постился и те, кто не придерживался правил поста, отправятся к плите, чтобы начать жарить, печь, парить и красить…

Неизменным атрибутом Пасхального праздничного стола традиционно являются пасхальные куличи и крашеные яйца. Традиция красить яйца имеет языческие корни. Наши далекие предки красили яйца в праздник бога солнца – Ярила, изначально придавая им только красный цвет, ведь именно он ассоциируется с солнцем. Со временем эта традиция прекрасно вписалась в христианскую религию.

Существует легенда о том, что обычай произошел от святой Марии Магдалины, которая после Вознесения Господнего, предстала пред императором Тиберием, и преподнесла ему яйцо, как символ воскрешения. На что Тиберий сказал, что мертвый не мог воскреснуть, равно так, как и яйцо не может стать красным. После этих слов яйцо в руках императора покраснело… С тех пор, в праздник Воскресения Христова принято дарить крашенки.

Сегодня на магазинных полках можно найти множество разнообразных пищевых красителей, которые помогут придать крашенке любой цвет и оттенок. Однако доступность вовсе не означает безопасность. Краски для яиц, содержащие синтетические красители Е102, Е110, Е122, Е124, Е132, Е129, Е133 и Е171 потенциально опасны для диабетиков, людей с пищевыми расстройствами или аллергией, могут спровоцировать болезни почек и даже рак. Поэтому, среди людей, красящих яйца, всегда найдутся те, кто ни за что не прибегнет к помощи химии для того, чтобы превратить белое яйцо, скажем, в красное. Мы же предлагаем несколько способов окраски яиц с помощью натуральных красителей, которые, кстати, всегда найдутся под рукой.

Красный и розовый цвет

Придать крашенке красный цвет можно с помощью марены или красной мальвы, продающейся в виде чая. Опустите яйца в такой настой и доведите до кипения, после чего варите в течение 10 минут. Настой кардане – не единственный способ окраски в красный. И если вы считаете, что приготовить свекольный фреш проще, чем крепкий настой кардане, вы можете опустить уже вареные яйца на полчаса в свекольный сок. Если сократить время пребывания крашенок в соке, можно добиться не только красного, но и розового оттенка.

Оранжевый цвет

Чтобы придать крашенке оранжевый цвет, понадобится морковный сок. Как и в случае со свеклой, уже вареные яйца, нужно на полчаса поместить в морковный фреш. Интенсивность окраски будет зависеть от времени «замачивания» крашенки.

Желтый цвет

Желтый цвет подарит крашенке корень куркумы (шафрана). Вам нужно будет развести в горячей воде несколько ложек порошка куркумы и, доведя раствор до кипения, оставить на медленном огне на несколько минут. Дайте отвару остыть, а затем отварите в нем яйца. Также красящий раствор можно приготовить из цедры лимонов, апельсинов и молодых березовых листочков.

Темно- и светло-зеленый цвет

Чтобы окрасить белую скорлупу в зеленый цвет, можно использовать сок петрушки, укропа, базилика и зеленого перца. Но в получении интенсивного оттенка вам поможет шпинат. Эти травы нужно уваривать на медленном огне в течение получаса, после чего сварить в отваре яйца. Тоже самое можно сделать с помощью раствора зеленки. Раствор бриллиантовой зелени нужно развести водой до нужной насыщенности и затем опустить в него уже сваренные яйца.

Коричневый и золотистый цвет

Чтобы получить коричневатый оттенок можно сварить яйца в крепком кофе или луковой шелухе, чем больше вы соберете шелухи, тем интенсивнее получится цвет.

Синий цвет

Для того чтобы получить синий оттенок, нужно мелко нарезать краснокочанную капусту, залить кипяченой водой и добавить 2 столовые ложки уксуса. Когда раствор приобретет нужный вам оттенок, замочите в нем уже сваренные яйца.

Фиолетовый цвет

Фиолетовый цвет вашей крашенке придаст смесь красного и синего раствора. Также фиолетовый оттенок могут приобрести яйца, сваренные вместе с шелухой красного лука.

С узором веселее

Не обязательно быть художником, чтобы создать узор на пасхальном яйце. Предлагаем вашему внимаю несколько простых и безвредных способов.

Крашенки в полосочку

Для того чтобы получить полосатые крашенки, обмотайте яйца тонкими резинками и приступайте к окраске. Чтобы полоски получились разноцветными, можно после первого, предварительного окрашивания добавить еще несколько резинок и окунуть крашенку в раствор другого цвета. Таким образом, на вашей крашенке появятся тонкие кольца разных цветов.

Крашенки в крапинку

Для того чтобы на вашей крашенке появились крапинки, вам понадобится обычная восковая свеча. Перед погружением яйца в красящий раствор, капните на яйцо несколько капель воска. Когда покраска будет завершена, осторожно «стопите» воск с яйца, держа его над пламенем газовой горелки, или над той же свечей. По мере таяния воска, промокайте яйцо, мягкой салфеткой или тряпочкой.

Мраморный рисунок

Для получения мраморного эффекта, яйца нужно обвернуть в луковую шелуху, и упаковать в хлопчатобумажный кармашек, так и варить. А можно поступить проще – добавить в кипящую воду немного растительного масла за минуту до окончания процесса варки.

На заметку

Часто и густо, даже при пасхальной варке яйца лопаются и окрашиваются неравномерно. А ведь так хочется получить идеальную и красивую крашенку! Как же избежать производственных накладок? Нужно соблюдать несколько простых правил.

• Не кладите холодные яйца в кипящую воду, яичная скорлупа может не выдержать разницы температур и лопнет. Для того чтобы яйца не лопались, их нужно достать из холодильника и опустить на 5-10 минут в теплую воду.

• Чтобы яйцо приобрело равномерную окраску, его нужно хорошо вымыть и протереть мыльным или спиртовым раствором. Перед процессом варки, залейте яйца приготовленным цветным раствором, добавьте соль и варите на медленном огне 5-10 минут.
Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в «Чистый четверг».